Bánh trung thu nhân thập cẩm kiểu truyền thống | Mixed nuts and fruits mooncakes

Năm nay thì mình đã có cơ hội làm món bánh trung thu nhân thập cẩm truyền thống với các nguyên liệu cũng tạm gọi là đầy đủ hơn phiên bản healthy xưa. Đặc biệt mình cực thích phiên bản bánh mình làm tại nhà vì không bị quá ngọt như bánh mua, cảm giác dễ ăn được nhiều ^^ Công thức bánh, đặc biệt là công thức quét mặt, thì mình có tham khảo nhiều nguồn và thử để thu được phiên bản mình thấy tốt nhất Vỏ bánh nướng Cho 7 bánh 100g: 100g nước đường bánh nướng. Cách làm nước đường bánh nướng mình có chia sẻ tại đây: https://youtu.be/lnn_MHptrvc 140-150g bột mì đa dụng/bột mì số 11 (hoặc 75g bột mì số 8 + 75g bột mì số 13) 20g dầu ăn 7g bơ lạc/bơ đậu phộng (tùy thích) 9g lòng đỏ trứng 1/8 thìa cà phê baking soda (tùy thích) Nhân thập cẩm Cho 7 bánh 100g (không trứng): 100g lạp xưởng đã nấu chín và cắt nhỏ 80g mỡ đường mình rửa qua nước cho đỡ ngọt 33g hạt điều/hạnh nhân không vỏ đã rang chín 33g lạc hay đậu phộng đã rang chín 33g hạt bí đã rang chín 33g mứt bí ( có thể thay bằng đu đủ sấy dẻo cho bạn nào ở nước ngoài) 33g mứt sen (có thể thay bằng dứa sấy dẻo cho bạn nào ở nước ngoài) 33g vừng trắng đã rang chín 3g lá chanh thái nhỏ 33g cherries (tùy thích) 50g ruốc/chà bông (tùy thích) Nếu thích các bạn có thể thêm các loại hạt và mứt khác, chỉ chủ ý là khi mình dùng thêm nhiều hạt khô, mình nên thêm hỗn hợp trộn nhân để không làm nhân bị rời rạc. Hỗn hợp trộn nhân: 30g bột bánh dẻo/bột nếp rang 10g rượu Mai Quế Lộ 10g rượu trắng hoặc nước 15g siro đường ngô hoặc nước đường bánh dẻo 3g dầu mè 2g dầu hào (tùy thích) 2g nước tương (tùy thích) 1 xíu bột ngũ vị hương Quét mặt bánh: 1 lòng đỏ trứng 11g lòng trắng trứng Vài giọt dầu mè Vài giọt hắc xì dầu 1/2 thìa cà phê nước 1/2 thìa cà phê nước đường bánh nướng Theo dõi kênh Tiktok của mình để xem các video trên kênh với phiên bản ngắn gọn hơn: https://vm.tiktok.com/ZMLVHryCB/ Hoặc theo dõi trên Instagram để không chỉ xem các video ngắn gọn mà còn tương tác và gửi ảnh thành phẩm cho mình nhé: https://www.instagram.com/sukieskitchen/ Facebook của mình : facebook.com/chouxluvbaking Đăng ký kênh để được nhận thông báo về các video mới nhất: https://www.youtube.com/sukieskitchen?sub_confirmation=1 Tham gia group facebook để cùng chia sẻ các món bánh ngon: https://www.facebook.com/groups/456696418497135/