AGORA VOCÊ PODE COMER MEU SANDUÍCHE

ingredientes: * 1 pão brioche * 1 sobrecoxa já desossada * 50g de queijo gorgonzola * 1 gema de ovo * ½ colher (chá) mostarda * ½ colher (chá) vinagre * óleo girassol * 1 cebola * farinha de trigo * farinha panko * 2 ovos * sal * pimenta do reino * especiarias (páprica e mostarda em pó) * rúcula selvagem * picles de pepino * manteiga (para dourar o pão) modo de preparo: dispor a sobrecoxa numa tábua e pressioná-la com algum tipo de ‘’peso’’ para deixá-la mais plana e uniforme; temperar as sobrecoxas com sal, pimenta do reino, páprica picante e mostarda em pó e deixar ‘’marinando’’ na geladeira por aprox. 30 minutos; enquanto isso, faça a maionese: numa tigela, adicione a gema de ovo, a mostarda e o vinagre e dê uma leve misturada. comece a adicionar o óleo em fio aos poucos, sempre batendo com o fouet, até engrossar e ficar na textura típica de maionese. para saborizá-la, passe o queijo gorgonzola por uma peneirinha (para ficar homogêneo) e misture na maionese. reserve na geladeira; para fazer a cebola crocante, corte a cebola em anéis (não tão grossos) e passe-os na farinha de trigo, retirando o excesso com uma peneira. frite em óleo quente (180 graus) até dourar, retire do fogo e reserve num prato coberto com papel toalha; para empanar a sobrecoxa, separe uma tigela com farinha de trigo, uma com os ovos batidos e outra com farinha panko. primeiro, passe a sobrecoxa na farinha de trigo, depois na mistura de ovos e por último na farinha panko, dando leves ‘’pressionadas’’ para farinha grudar bem em toda a peça; com o óleo já aquecido a 180 graus, coloque a sobrecoxa para fritar, virando de lado para dourar bem. retire com a ajuda de uma escumadeira e deixe escorrer o excesso de óleo em um prato coberto com papel toalha; para deixar o pão mais douradinho, passe um pouco de manteiga em cada lado e toste na frigideira; com todos os elementos prontos, agora é só montar: coloque a sobrecoxa empanada sobre o pão, disponha alguns picles, a maionese, a cebola fritinha e, por último, a rúcula. cubra com a outra parte do pão e sirva. Meu Blog ↴ http://elisafernandescozinha.com.br/blog/ Você também pode me encontrar ↴ Facebook ☛ http://facebook.com/ElisaFernandescozinha/ Instagram ☛ http://instagram.com/elisa.fernandes Conheça o meu curso ↴ http://elisaensina.com.br/ Louças ↴ https://www.muriquiceramica.com.br/ #elisaensina