ČABAJSKÁ KLOBÁSA | ČABAJKY | Jednoduchý recept | Kvalitní klobásy | Mistr Málek

V dnešním díle si uděláme pořádné čabajky, uzení jen studeným kouřem, výroba je sice delší, ale vyplatí se to! Nejtěžší je vydržet nezakrojit! :-) Tato čabajka nesmí chybět u vás ve špajzu :-) Více zde: Recept: 4,1 kg VL - vepřové kýty 3,3 kg VVBK - vepřového boku bez kůže 148 g pragandy (rychlo sůl - řeznická sůl) 37 g kvalitní papriky 27 g mletý pepř černý 3 g nového koření mletého 3 g zázvor mletý 15 g česneku 12 g cukr - vepřová tenká střeva !!! Nejedná se tak o PRAVOU ČABAJKU!!! *INSPIRACE z knihy České masné výrobky, dle TP Z 1. 11. 1954 Rozhodněte se pro správný OBOR!!! Chcete být také řezníkem/řeznicí? Dodělat si školu? Mrkněte na naší školu v Ústí nad Labem https://www.obchodniskola.cz/ Udírna Borniak 70 použitá ve videu (pro slevu 5% použijte kód: PEPA - platí i na jiné!) https://www.grilykrby.cz/products/udirna-borniak-uwd-70-simple-digitalni/?search_query=borniak+70&results=67 Odborná LITERATURA (pro slevu 5% použijte kód: Mistr Málek) http://www.ossis.cz PRKÉNKO s motivem vaším nebo Mistr Málek https://www.motovidlo.cz/pt/60801-bukove-prkenko-mistr-malek