中国大集市｜山西古城年货大集，“中国杂粮之都”忻州一场面食的盛宴，刀削面、剃尖、荞面河捞、红面擦尖、吊煎锅、捣拿糕，千奇百怪的制作工具和所有手部动作都是为了制作特色好吃的杂粮小吃

本期视频记录了忻州古城年货大集以及各种特色小吃的制作。 忻州，位于山西中北部，古称“秀容”，这里地形地貌多元，山川河流纵横交错，自古便是胡汉交融的前沿地带，历史悠久，文化丰富，有被誉为“佛教四大名山”“华北屋脊”的五台山、有“天下九塞，雁门为首”之称的“中华第一关”雁门关，忻州古城等遗迹。 忻州也是“中国杂粮之都”，这里盛产小米、莜麦、荞麦、高粱、玉米等。很多让人垂涎的特色美食，这里的小吃并不是千篇一律的网红小吃，而是真正的当地风味。 多家商户贴在门口的保证书用到了“用料不好，甘愿遭雷劈、甘愿一辈子受穷”等誓言，他们的质朴言行以及对制作美食认真的态度很让我受益，值得观看！ 03:38 忻州大集 05:40 忻州旺火 07:42 扫帚 09:58 市集特色 17:42 刀削面 19:56 剃尖 21:33 荞面河捞 23:08 红面擦尖 26:13 大肉面片 28:17 刀拨面 31:18 长豆面 35:24 包皮面 39:46 吊煎锅 44:04 莜面条条 46:17 蒸肉 50:53 土豆粉 52:42 保德油糕 53:22 酸菜饺子 56:34 摊黄儿 59:07 石子馍 01:01:41 一窝丝 01:05:26 黄馍馍 01:06:41 捣拿糕 01:09:23 猪头肉夹馍 01:11:42 奇村杂碎 01:12:11 炒饼 01:13:34 牛肉锅贴