美食新聞報道｜土瓜灣隱世煲王再復出許願炒到70歲！膏蟹粉絲煲好食到刮穿煲？蒜子乳香爆白鱔煲/咕嚕肉｜TVB Plus #土瓜灣

#TVBPlus #美食新聞報道｜土瓜灣隱世煲王再復出 膏蟹粉絲煲 好食到刮穿煲？ 更多詳情：https://bit.ly/4j5deIz 今集《美食新聞報道》嘅「故事味緣」主角係土瓜灣嘅「隱世煲王」，老闆兼主廚基哥。由1971年入行，到而家50幾年，佢將所有嘅熱情投入到炒出隱世滋味。佢嘅招牌菜式有XO金沙粉絲膏蟹煲，蒜子乳香爆白鱔煲同脆皮菠蘿咕嚕肉。 第一道菜有招牌XO金沙粉絲膏蟹煲，用猛火快炒粉絲，再放進燒紅嘅砂鍋中，由上至下，慢慢品味，粉絲嘅鍋巴就是刮穿煲嘅精要。基哥分享就係有一次，有個客食粉絲蟹煲嘅時候，講笑咁話好食到煲都刮穿埋，基哥嘅靈感就係咁創造出嚟。 第二道菜蒜子乳香爆白鱔煲，係基哥獨創嘅菜式，首先個煲要燒熱，之後放入白鱔、蒜子、腐乳汁、白砂糖等。基哥提醒千祈唔好加入一滴水，煮出嚟嘅汁全部都係食材本身嘅精華。 第三道菜脆皮菠蘿咕嚕肉，包住秘製醬料，一粒一粒地放進油鍋炸，以精為主，每一塊咕嚕肉都炸到非常完美。基哥表示非常感謝街坊一直以來的支持，更許願炒到70歲，與更多人分享這份美味。 0:55 「刮穿煲」由來 04:22 租金一加再加土瓜灣舊舖被逼結業 07:51 獨創蒜子乳香爆白鱔煲 08:44 必食脆皮菠蘿咕嚕肉 基哥刮穿煲 地址：土瓜灣美景街33號地舖 #TVB #TVBplus #美食新聞報道 #故事味緣 #隱世煲王 #土瓜灣美食 #XO金沙粉絲膏蟹煲 #蒜子乳香爆白鱔煲 #脆皮菠蘿咕嚕肉 #私房菜 ------------------------------------------------------ 記得Follow 埋TVB Plus嘅social media❤️: https://www.facebook.com/tvbplus.official/ https://www.instagram.com/tvbplus/