Моя колекція торфу та диму 2025

Віскі має один великий недолік - кудись зникає ;), тому інколи вже й не пригадаєш, що там під час карантину дегустував, а що буде років через 20? Так отож! Тому вирішив собі на згадку записати наявну колекцію торф`яників та димарів, а заодно й поділитися з вами своїми враженнями про деякі з них. Якщо чесно, то слово колекція тут не дуже доречне, адже в моєму розумінні воно більше про щось стале та недоторканне, в той час як в моєму барі всі релізи доступні для дегустацій та задоволення. Димність віскі вимірюється за допомогою показника PPM (parts per million), який відображає кількість фенолів, яку увібрав в себе ячмінь з торф'яного диму під час сушки шляхом окурювання. Загальновизнаної класифікації торф`яності віскі не існує, однак для зручності можна послуговуватися наступними рівнями показника: до 15 PPM - трішки димні; 15-30 PPM - помірно димні; понад 30 PPM - сильно димні. Деякі автори пропонують наступні рівні торф`яності: 3-5 PPM - трішки димні 5-20 PPM - помірно димні 20-40 PPM - сильно димні 40-60 PPM - супер димні понад 60 PPM - ультра димні. Ось показники PPM для деяких із згаданих в огляді віскі: Connemara - 15 PPM Higland Park - 20 PPM Machrie Moor - 20 PPM Talisker - 22 PPM Bowmore - 25 PPM Coal Ila - 35 PPM Lagavulin - 35 PPM Ledaig - 35 PPM Big Peat - 40 PPM Cask Islay - 40 PPM Port Charlotte 40 PPM Laphroaig - 40-45 PPM Longrow - 50-55 PPM Ardbeg - 50-55 PPM Octamor 07.3 - 169 PPM Зверніть увагу, що деякі виробники показник PPM зазначають на етикетках, однак часто ця інфа не афішується і дізнатися її вдається безпосередньо на виробництві, тому не дивуйтеся коли в інтернетах знаходите суперечливу інфу. Також зверніть увагу на те, що рівень PPM визначають на етапі окурювання солоду, а не безпосередньо в готовому віскі, тому на гуральні в бочки можуть розливали дистилят з однаковим рівнем торф`яності, однак перше віскі дозріватиме 10 років в бурбонових бочках, в той час як інше - 18 років в хересних і в результаті ви отримаєте 2 абсолютно різних віскі за інтенсивністю диму та торфу. Фейсбук спільнота Пилорама - обов`язкова для любителів віскі - https://www.facebook.com/groups/PiloramaWhisky Мої огляди димного віскі: Talisker 10 – класичний солод з острова Скай - https://www.youtube.com/watch?v=MSZiYwznnfQ Ardbeg 10 – ікона диму з острова Айла - https://www.youtube.com/watch?v=nW_g7ydAJ1Q Якщо бажаєте вчасно дізнаватися про віскі дегустації в Україні, рекомендую підписатися на телеграм канал ВіскіРадника - http://t.me/WhiskyAdvisorUA та на фейсбук сторінку - https://www.facebook.com/whiskyadvisor Всі донати 💰💰💰 надсилайте на ЗСУ 🇺🇦, однак якщо таки виникло нестримне бажання потішити мене смачним драмом - Buy me a Whisky 🥃 http://buymeacoffee.com/WhiskyAdvisorUA або mono-пляшку 😉 https://send.monobank.ua/jar/8hWVfahuix 📧 email для листування: [email protected]