五代傳承“手製豆干”滋味｜品香世家｜【台灣真善美】2023.01.08

到過桃園大溪遊玩的人都知道，當地的“烏豆干”相當知名，已有百年歷史。有別於市面的豆干，把豆腐花直接壓出水分變成豆干的方法，大溪豆干講究的是手工。豆干廠第五代黃宇澤，從爺爺手中接棒後，雖然升級了作業環境，但還是每天在蒸氣房裡，磨豆漿、做豆腐花，再交給一群有三十多年經驗的媽媽大隊用棉布捆紮成一塊塊豆干後下鍋滷製，遵循傳統的純手工做法，就這樣一代代傳承。(記者:鍾惠晴/劉鑫昌) #台灣真善美 #百年老店 #桃園大溪 #豆乾製品 #烏豆干 #天然鹽滷 ✦ 品香世家 受訪者：黃宇澤 電話：03-388-2546 地址：桃園市大溪區忠孝路5號 ✧店家資訊，依店家實際狀況為準✧ 【完整版】請看這裡→ http://yt1.piee.pw/4q4b26 【台灣真善美】 ► 主持人：胡凱淳 ► 首播時間：每週日晚上21:00 ►YouTube也能收看：http://bit.ly/台灣真善美YouTube頻道 ►更多的節目資訊請上粉專：http://bit.ly/台灣真善美FB專頁