2 món bánh trung thu tốt cho sức khỏe: bánh trung thu yến mạch và low carb nhân thập cẩm gà quay

Nếu bạn nào sợ béo thì có thể tham khảo cách làm 2 loại bánh trung thu healthy tốt cho sức khỏe sau đây. Tóm tắt các phần của video như sau: 1:21 Chuẩn bị các nguyên liệu, làm chín nhân 4:25 Bánh trung thu yến mạch 13:17 Bánh trung thu low carb Nguyên liệu ướp thịt gà: Cho bánh low carb: 200g thịt ức gà 1/4 thìa cà phê bột ngũ vị hương 1/4 thìa cà phê bột điều 1 thìa cà phê đường ăn kiêng 1/2 thìa canh nước mắm 1/2 thìa canh dầu mè Cho bánh yến mạch: 200g thịt ức gà 1/4 thìa cà phê bột ngũ vị hương 1/4 thìa cà phê bột điều 1 thìa cà phê đường 1/4 thìa cà phê bột canh 1/2 thìa canh dầu hào 1/2 thìa cà phê nước mắm 1/2 thìa canh dầu mè Bánh trung thu yến mạch: Nguyên liệu cho 6 bánh 100g: Vỏ bánh: 120g bột yến mạch 80g nước đường bánh nướng 15g dầu ăn 9g lòng đỏ trứng (1/2 lòng đỏ) 5g bơ lạc hay bơ đậu phộng (có thể bỏ qua nếu không có) 1/8 thìa cà phê bột ngũ vị hương (không cho nếu không làm nhân mặn) 10-25g bột mì đa dụng Cho phần nhân bánh mình để kèm các nguyên liệu như sau. Nhân bánh: 40g mứt đu đủ 40g mứt dứa 15g hạt bí 40g hạt điều 20g hạt lạc/đậu phộng 15g hạt thông 60g thịt gà đã nấu 20g lạp xưởng 20g vừng/mè rang 6-8 lá chanh ¼ thìa cà phê bột ngũ vị hương 1 thìa cà phê dầu mè 2 thìa cà phê dầu ăn 2 thìa cà phê rượu Mai Quế Lộ 30-40ml nước 30-40g bột bánh dẻo Mọi người có thể biến tấu tùy thích nhưng mình nên cân bằng các nguyên liệu: Lượng mứt nên khoảng bằng 1/3 tổng lượng hạt và thịt cho vào nhân để vừa vị ngọt. Ví dụ như 600g hạt và thịt thì mình sẽ dùng khoảng 200g mứt các loại. Lượng dầu ăn thêm vào nên bằng 8-12% tổng lượng nhân. Lượng dầu giảm nếu trong nhân có thêm mỡ đường hay lạp xưởng. Lượng chất lỏng (nước + rượu) thêm vào bằng 12-16% tổng lượng nhân. Lượng bột bánh dẻo bằng 10-14% lượng nhân. Tỉ lệ nước và bột nhiều hay ít phụ thuộc vào độ ẩm của nhân. Quét mặt bánh gồm: - 1 lòng đỏ - 1 thìa cà phê sữa tươi không đường - 1/2 thìa cà phê dầu mè - 1 giọt màu đỏ hoặc mật ong hoặc nước đường bánh nướng (tùy thích, trong video mình không dùng) Thành phần dinh dưỡng cho một bánh trung thu yến mạch 100g như sau: 315 net calories (cho người ít vận động) 9.3g protein 16.7g fat 36.2g total carbs 34g net carbs 2.2g chất xơ Thành phần dinh dưỡng có thể thay đổi theo các nguyên liệu khác nhau trong nhân bánh. Bánh trung thu low carb: Nguyên liệu cho 10 cái 50g: Vỏ bánh: 40g bơ nhạt hoặc thay bằng 20-23g nước 13g bơ lạc/bơ đậu phộng 1 lòng đỏ trứng 2 thìa cà phê sữa hạnh nhân không đường 115g bột hạnh nhân 1 thìa canh đường ăn kiêng Nhân bánh: 25g hạt hạnh nhân 50g hạt óc chó 10g hạt điều 20g hạt lạc 20g hạt macadamia 20g vừng/mè rang 20g hạt thông 65g thịt gà đã nấu ½ thìa canh đường ăn kiêng 2 thìa cà phê rượu Mai Quế Lộ ¼ thìa cà phê bột ngũ vị hương 20ml nước 50-60g bơ lạc/bơ đậu phộng Trong phần nhân bánh mọi người có thể thay thế bằng các loại hạt khác nhau. Chú ý là các loại cũng có net carb hơi khác nhau một chút, ví dụ như hạt điều nhiều carb hơn các hạt còn lại, hạt macadamia, hạt óc chó thường là các loại ít carb nhất. Quét mặt bánh gồm: - 1 lòng đỏ - 1 thìa cà phê sữa hạnh nhân không đường - 1/2 thìa cà phê dầu mè - 1 giọt màu đỏ (tùy thích, trong video mình không dùng) Thành phần dinh dưỡng cho một bánh trung thu low carb 50g như sau: 265 net calories (cho người ít vận động) 9.7g protein 24.2g fat 7.2g total carbs 4g net carbs 3.2g chất xơ   Nếu thay bằng nước trong phần vỏ bánh thì dinh dưỡng như sau: 240 net calories (cho người ít vận động) 9.7g protein 21g fat 7.2g total carbs 4g net carbs 3.2g chất xơ Thành phần dinh dưỡng có thể thay đổi theo các nguyên liệu khác nhau trong nhân bánh. Facebook của mình : facebook.com/chouxluvbaking Đăng ký kênh để được nhận thông báo về các video mới nhất: https://www.youtube.com/sukieskitchen?sub_confirmation=1 Tham gia group facebook để cùng chia sẻ các món bánh ngon: https://www.facebook.com/groups/456696418497135/