Как вывести ресторан на 13-е место в мире. Борис Зарьков о Мишлене, братьях Березуцких и кальянах

Премьера нового шоу! Лев Пархоменко разговаривает с предпринимателями, сломавшими стереотипы и сорвавшими «Большой куш» в мире российского бизнеса. Первый герой — Борис Зарьков. Он появился в российском ресторанном бизнесе только в начале десятых, но уже потеснил крупных акул — его самый знаменитый проект, White Rabbit, занимает 13-е место в списке The World’s 50 Best Restaurants. Как ему это удалось, какие еще известные московские рестораны он запустил и почему не боится закрывать свои успешные заведения, чтобы открыть что-то новое?