「這種」烏魚子其實很便宜！看完這集就知道如何選到100元的烏魚子了...一分錢一分貨～台灣烏魚子職人秘辛，野生烏魚子故鄉高雄茄萣！

# 烏魚子 所謂的海鮮文化，不是你吃多高價的海鮮，而是大自然產物收獲後，經過了環境因素、食用習慣性、保存相關條件而加以變化最後成了某樣食材或料理，這才是真正吃海鮮的文化。 像烏魚子完全就是前人留下來的智慧物產，在烏魚豐收的季節，大量的魚卵可以經過鹽漬、日曬、風乾凝縮成魚子，可以延長保存時間又完全變了一種風味的神奇海鮮干物！ 烏魚子跟其他魚蝦完全不同，他不是現流的時候最好吃，而是在經過沒日沒夜，像照顧小寶寶那款一樣，怕他太熱又怕他潮濕還要怕他卵膜破了沒補到，還要兼顧他的長相不能太醜，說真的製作烏魚子時，猩弟都覺得這些師傅仔們是內科醫生又是外科整形醫生，內外都要兼顧，也跟醫生同款要累積深厚經驗值，就像神醫一樣，伸手一摸就知道魚子是好還是壞，真的不是像猩弟每年來個三兩天就想學好這尼簡單！ 所以，我們在吃烏魚子不要狼吞虎嚥，而是要細嚼慢嚥，就像甕底沉香的老酒，沾一口抿一口，才會有酒香，烏魚子也是這樣，一片一口放在嘴裡越咬要嚼越香啊，魚子的香氣會縈繞在我們的嘴巴裡，吞了口水又會回甘味！ 不要再說台灣沒有海鮮文化，烏魚子就是一個非常具有代表性的產物，有歷史背景、傳承接續、凝縮的精華，台灣烏魚子是文化也世界珍味啊！