전통방식으로 이화곡(쌀누룩)만들기, 술담는,누룩소금,각종김치에,장아찌,젓갈등의 음식에 두루 쓰이는 누룩입니다

전편에는 밀누룩을 이번편에는 쌀누룩 만드는 법을 업로드 합니다. 누룩은 참 어려워 하는 작업인듯 합니다. 누룩을 잘 만들기 위해서는 가장 중요한것이 누룩균이 살고 있는 환경이냐는 것입니다. 누룩이라는 것이 주변의 필요하고 건강한 균들을 포집하는 일이고 보니 주변에 균들이 살 수 있는 건강한 환경이 대단히 중요합니다. 어디 가서도 배우기 힘든 누룩과정을 기록으로 남김니다. 어쩌면 인기가 없을 수도 있지만 간절히 원하는 어떤 분에게는 한편의 소중한 자료가 될 수 있기를 바랍니다