Український хамон? Краще – поліський мацик!

Замовити можна в нас на сайті: http://delikatesi.com.ua/ Інгредієнти: Домашняя свинина – 2-2,5 кг. Сіль – 2 ст.л. Цукор – 1 ст.л. Часник зубчиками – 5-6 зубчиків. Лавровий лист – 3 шт. Суміш спецій (часник, коріандр, куркума, кумин, кардамон) – по 1 ч.л. Очищений свинячий сечовий міхур – 2 шт. Мотузка. Приговування: нарізаємо мясо шматками по 100-150 грамів додаємо 2 ст.л. солі, 1 ст.л. цукру, по 1 ч.л. сушеного часнику, кардамону, коріандру, кумину та куркуми. Добре перемішуємо. Додаємо три лаврові листи та відправляємо на 3 дні у холодильник. беремо очищений сечовий міхур, трохи обсипаємо його спеціями, та вивертаємо. набиваємо міхур м’ясом так, щоб не залишилося повітря. отвір набитого міхура щільно накриваємо другим міхуром. Перев’язуємо мотузкою та відправляємо на 8-9 місяців на горище, з прохолодним сухим повітрям.