【入得廚房🍽️】小店大廚的傲骨！粵菜廚師發辦🤤專注做好傳統手工菜｜浸發鹿筋要靠水溝油？！大廚心願係可以重現紅樓夢菜式？｜燒邦海鮮私房菜

陋室雖小，卻不阻大廚志氣！邦哥甘願放棄午市，也要抽出時間專注做好手工粵菜的準備功夫；不求客似雲來，但求入座的每一位客人都能感受到他對烹飪的熱誠！ 以海鮮作為拿手範疇的他，今集將毫無保留地教大家如何生拆龍蝦肉、如何去衣挑筋、熬煮上湯、提煉雞油、以及處理鹿筋這款複雜的食材😎希望大家都能從中學到一招半式！ 燒邦海鮮私房菜 地址 天后電氣道74-78號金基大廈地下3B舖 訂座電話號碼： 9662 6831 6717 1352 0:00 前言 2:10 上湯焗龍蝦 4:03 煎米粉底 6:20 生拆龍蝦肉做法 8:50 雞油蒸東星斑 12:20 十年陳花雕熟醉蟹 13:27 浸發鹿筋 16:48 熬製頂湯 18:29 結語 …………………………………………………………………………………….………………………………………….………. 訂閱我哋IG, 發掘我倆更多的生活點滴👫 INSTAGRAM： http://instagram.com/perfectcontinuouseat 加入我哋會員，不時會收到我們送出的小心意🎁 YouTube會員： https://www.youtube.com/channel/UCHoFileUAn9bi3wUHPgvOzw/join Patreon： https://www.patreon.com/perfectcontinuouseat 合作邀請✉️： [email protected] 你訂閱了嗎？ https://www.youtube.com/PerfectContinuousEat/ …………………………………………………………………………………….………………………………………….………. 📷相機: Sony A7III - 24-70mm f/2.8 GM Sony A7C - 16-35mm f/4 Zeiss iPhone 13 Pro 穩定器： DJI Osmo Mobile 4 收音： Rode Wireless Go II 腳架： Peak Design