Колбаса Майкопская сырокопченая в домашних условиях

Текстовый рецепт тут https://craftstore.com.ua/рецепты/колбасы/колбаса-майкопская/ Автоматика для климатической камеры Оборудование для мясопереработки https://cutt.ly/WwLOpsht Ингредиенты для колбас https://cutt.ly/ywKSpqDg Автоматика для коптильни и термо камеры купить https://cutt.ly/8NLSsKT Купить автоматику для климатической камеры https://cutt.ly/9wLOpYRE Колбаса майкопская. Ингредиенты: Свинина не жирная -250 гр. Свинина полужирная - 750 гр. Соль нитиритная - 27 гр. Сахар - 2 гр. Перец черный – 2 гр. Перец душистый – 0,5 гр. Кардамон или мускатный орех – 0,5 гр. Коньяк – 25 мл. Оболочка Айцел 45 мм. или натуральная черева Шпагат колбасный