【一週七日馬鈴薯】來了！每一道都想變成拿手菜！氣炸脆皮薯角、肉醬起司馬鈴薯醋溜土豆絲、西班牙馬鈴薯蛋餅、馬鈴薯濃湯

一週七日馬鈴薯 澱粉戰士集合！ 又到了頻道最熱門 但是最累Ｑ＿Ｑㄉ單元ㄌ 本週是澱粉戰士會集體發狂ㄉ馬鈴薯特輯 先看一下菜單，每個都好讚 氣炸脆皮薯角 肉醬起司馬鈴薯 醋溜土豆絲 西班牙馬鈴薯蛋餅 馬鈴薯濃湯 不同的食譜有不同的做法 這是我取好吃跟費力的中間值（很追求這個哈哈哈 設計了五道食譜 對廢寶們是不是發現ㄌ不是七道嗎？ 馬鈴薯做起來不難，但需要時間等放涼 加上每道菜都蠻有份量ㄉ 這次週休二日一下哈哈哈 其中要特別提到的是馬鈴薯蛋餅 雖然寫西班牙tortilla 但其實是挫籤簡易版哈哈哈 有點台簡單很多，適合我們這種在家廢物～ – 氣炸脆皮薯角 馬鈴薯、鹽、胡椒、橄欖油或奶油 馬鈴薯切塊，過冷水後放入電鍋內 外鍋加一杯水蒸熟，也可放入冷水鍋內開始煮熟（切越大塊時間越久） 叉子戳的過去即可，不要煮到爛掉 取好鋪平完全放涼 灑上鹽、胡椒、油拌勻，鋪平放入氣炸鍋，手邊有乾香料可加一些 用攝氏200度氣炸約15-20分鐘 中途可翻一下均勻上色 – 肉醬起司馬鈴薯 馬鈴薯、鹽、胡椒、橄欖油或奶油 蒜頭 4顆、豬或牛絞肉 150g、番茄泥罐頭 半罐約200g、鹽、胡椒、冷凍乳酪絲 馬鈴薯切條，參考薯角做法氣炸上色，薯條一開始水煮或蒸到叉子戳得過去即可（水滾轉小約7-8分鐘） 下油熱鍋，炒香絞肉、蒜末上色 加入番茄泥和少量的水、鹽、胡椒，中小火煮到濃稠、豬肉軟嫩 手邊有香料可加一些，至少要燉30分鐘以上 肉醬淋在薯條上，放回氣炸鍋或烤箱，用攝氏180度加熱到起司融化約3分鐘 – 醋溜土豆絲 馬鈴薯1顆、蒜片3顆、辣椒絲1/3根、白醋2大匙、鹽少許、糖½-1小匙、蔥段1/2支、香油，有花椒粒1/2小匙的話也很棒 馬鈴薯去皮切絲，泡水三次洗掉表面粉質，瀝乾備用 下油熱鍋，中火炒香蒜片、辣椒絲，有花椒粒可加一些 放入馬鈴薯絲，快速翻炒一下裹上油 加入白醋1大匙（分兩次加）、鹽、糖，快速翻炒一下 加入剩下的白醋和蔥段，翻炒後熄火加一點香油，試吃酸度 可放點香菜 – 西班牙馬鈴薯蛋餅（挫籤簡易版） 馬鈴薯1顆約120g、鹽、蛋3顆、橄欖油 馬鈴薯挫籤，下油熱鍋，用中火把馬鈴薯炒熟、上色 蛋打散，馬鈴薯取出後放入蛋裡 加點鹽、胡椒拌勻 蛋汁倒回鍋內，轉小火蓋上鍋蓋 慢慢煎約5分鐘，表面蛋汁都熟了即可 若想要兩面都香酥一點可不蓋鍋蓋、翻面煎上色 – 馬鈴薯濃湯 約3碗 奶油、洋蔥、蒜頭或蒜白、馬鈴薯1-2顆約200g、雞高湯300g、鮮奶油或牛奶100g、培根 下油熱鍋，用中火依序炒香洋蔥、蒜頭、馬鈴薯 加入雞高湯，煮滾後轉小火把馬鈴薯煮熟，約需15分鐘 加入鮮奶油、鹽、胡椒，煮滾後熄火 把湯底打成泥，用水或馬鈴薯調整一下濃度 盛盤後撒上烤脆的培根和香料裝飾 有鮮奶油的話取代牛奶，味道比較好 -- 00:00 開始 01:26 氣炸薯角 04:59 肉醬薯條 07:37 醋溜土豆絲 10:35 馬鈴薯蛋餅 14:02 馬鈴薯濃湯 -- 私房料理學 經典宴客菜直接購買學起來 - https://bit.ly/3ITbvEE YT - https://youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg 臉書 - https://www.facebook.com/soacliu IG - https://www.instagram.com/soacliu