ВИСКИ ПО СХЕМЕ "ТРИ ВОДЫ" ИЛИ ГОС ПО "БЕЛОМУ"

🎥 Это видео, ответит на вопросы: Что такое ГОС❓ Как затирать солод по для белой схемы❓ Какое оборудование необходимо для ГОС❓ Какие температурные паузы нужны для затирания виски по белому❓ Схема "три воды" для приготовления виски". Также вы увидите, как эффективно затирать солод для извлечения всех сахаров из дробины. 📌 Книгу "Винокурение, приготовление спирта и производство сладких и ароматических водок" скачивайте по ссылке https://goo-gl.su/samogonb12_book 📌 Вискарные дрожжи Б12 по ссылке - https://samogon-b12.ru/catalog/drozhzhi_spirtovye/drozhzhi_viskarnye_whisky_yeast_/ 👁‍🗨 Хронометраж: 00:20 ► Введение в матчасть 00:50 ► Окунаемся в историческое прошлое (Хроника, Сан Франциско XIX ВЕК) 01:25 ► Выдержка из книги про схему "Три Воды" 02:51 ► Какое оборудование необходимо для ГОС 03:20 ► Ингредиенты для приготовления виски 04:13 ► Краткий обзор оборудования для ГОС (горячее осахаривание) 07:04 ► Говорим о температурных паузах 07:47 ► Насыпаем солод 08:38 ► Как работает насос во время промывки 09:36 ► Хитрый момент - как и когда перемешивать сусло 10:14 ► Александр рассказывает о своём опыте ГОС, когда нет насоса и фальшдна 12:32 ► Чем лучше перемешивать сусло во время затирания 15:09 ► Достижение паузы осахаривание 65°С 17:23 ► Зачем сливать сусло после паузы осахаривания 18:12 ► Слив первого сусла и рассказ о следующей паузе 20:12 ► Заливаем вторую воду и нагреваем до 72°С 25:30 ► Сливаем второе сусло 25:50 ► Соединили первое сусло со вторым, залили в куб и охлаждаем 26:48 ► О дрожжах Б12 и почему именно их 30:20 ► Брожение вискарного сусла 👀 Рецепт виски по схеме три воды: 📝 7 кг ячменного солода из которого: • 5 кг ячменного солода Pilsner - Финляндия; • 2 кг ячменного солода виски - Бельгия. • Планировалось 56 литров воды, но по факту потратили 48 литров. • 1 пачка вискарных дрожжей Б12. • Первая вода, после паузы осахаривания 65°С получилась плотностью 14%; • Вторая вода, после паузы 72°С = 7%. • Первый раз залили 28 литров воды, второй раз 20 литров. • Общего сусла перед брожением получилось 45 литров плотностью 12%. 💥 Делайте с нами, а потом сами!💥 👍 Если вам понравилось видео: подписывайтесь на канал, ставьте палец вверх и вступайте в ряды винокуров всего мира, Сообщество Клуб Самогонъ-Б12 в Viber https://goo-gl.su/clubsamogonb12 👉 Наш сайт https://samogon-b12.ru/ 👉 Наш телеграмм https://t.me/samogonb12 👉 Мы в ВК https://vk.com/samogonb12 👉 Мы в Яндекс Дзен https://zen.yandex.ru/samogonb12 👉 Группа в Одноклассниках https://ok.ru/samogonb12 🎵 В ролике использована музыка: • Country Blues Fingerpicking ♫ DEEP RIVER BLUES on the Martin DX Johnny Cash Guitar; Morning Joe • Patiño _ Free No Copyright Music; Quarantine Waltz • Nat Keefe & Hot Buttered Rum Free No Copyright Musicю Лицензия Creative Commons Attribution 4.0 на использование трека African Drums (Sting) (исполнитель: Twin Musicom): https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ Исполнитель: http://www.twinmusicom.org/ 🎥 В видео использованы кадры из фильмов: • Операция «Ы» и другие приключения Шурика (комедия, реж. Леонид Гайдай, 1965 г.). • Хроника San Francisco, a Trip down Market Street, April 14, 1906. 🔔 Ролик снят 14 февраля 2021 года. В гостях у Самогонъ-Б12 Александр Азаров (активный участник и винокур клуба Самогонъ-Б12). Оператор и режиссёр монтажа Давид Шимкевич.