Ідеальна Тушкована капуста з м'ясом в селі! Теща похвалила! Сегединський гуляш рецепт із Закарпаття!

Тушкована капуста рецепт. Це сегединський гуляш із свіжої капусти, який ми приготували в селі літом в казані. Якщо коротко то сегендинський гуляш - це тушкована капуста з м'ясом (тушена капуста з м'ясом). Може готуватися з квашеної капусти і зі свіжої капусти або навіть зустрічаються змішаний варіант. В якості м'яса в нас було асорті ребра та ошийок (або лопатка без кістки). В кінці тушкування до капусти додається сметана. Ми з цією капустою познайомилися під час подорожі Закарпаттям. Хоч вона прийшла з сусідніх кухонь, скоріш за все зі Словаччини, але на Закарпатті цю страву вже давно полюбляються готувати. Відмінність від звичайної тушкованої капусти, яку готують в інших регіонах - це додавання в страву солодкої меленої паприки і відсутність томатної пасти чи томатів. Як тушкувати капусту з м'ясом (Як приготувати сегединський гуляш) РЕЦЕПТ ТУШКОВАНОЇ КАПУСТИ! ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ТУШКОВАНОЇ КАПУСТИ В З РЕБРАМИ капуста - 3 шт. смалець - 2 столові ложки підчеревина - 4 шматочки цибуля - 5 шт. свинячі ребра - 700 г. свининячий ошийок - 700 г. сіль - 2 щіпки мелений чорний перець - 1 щіпка мелена солодка паприка - 3 столові ложки часник - 6 зубчиків червоний стручковий перець - 0,5 шт. морква - 2 шт. лавровий лист - 2 шт. сметана - 100 мл. ЯК ГОТУВАТИ 00:00 Що готуємо 00:36 Капусту розрізаємо та шиткуємо 01:30 Розіграваємо казан та вкидаємо туди смалець або порізане сало 02:09 Додаємо чотири шматочки підчеревини 02:24 Цибулю чистимо, нарізаємо та вкидаємо в казан. Переодично перемішуємо 02:49 Нарізаємо м'ясо на дрібні шматки та вкидаємо в казан. Добре все перемішуємо 03:13 Солимо та перчимо м'ясо 03:30 Додаємо солодку мелену паприку та вимішуємо 03:54 Часник чистимо, нарізаємо та вкидаємо в казан 04:11 Наливаємо стільки води, щоб було покрито м'ясо 04:24 Нарізаємо половину червоного перцю та додаємо до м'яса. Все перемішуємо, накриваємо кришкою та тушкуємо 1-1,5 години на маленькому вогні 04:47 Засипаємо в казан капусту та добре вимішуємо 05:46 Додаємо терту моркву 06:04 Додаємо два лаврових листки та досолюємо за смаком 06:34 Через 15-20 хвилин витягуємо лаврові листки 06:48 Додаємо сметани, перемішуємо та тушкуємо ще пару хвилин ​ Сегендинський гуляш добре їсти з кнедлинакми (кнедлями). На каналі @olga_salkay є рецепт, як робити кнедлі https://www.youtube.com/watch?v=dBR843NYYiU Що приготоувати на природі в казані на вогні (відпочинок на природі) Бограч рецепт https://youtu.be/OflZPWcf32o Юшка з коропа Халасле https://youtu.be/FxVeE_0bvpE Лечо по-закарпатськи https://youtu.be/iIbLlmRAG8I Боб левеш https://youtu.be/XtX0nqwvAd8 Картопля в казані https://youtu.be/XJiRNQ0kL2I Куліш в казані https://youtu.be/SE5usOG5jX0 Рибна юшка https://youtu.be/9y2ogmTnBgw Гуцульський борщ https://youtu.be/Qu7SG-KHfxA Підписуйтеся на канал Наші Бесаги https://www.youtube.com/channel/UCGeY0iKrdN_zJnirfN3hH8A?sub_confirmation=1 #капуста #мясо #закарпаття #гуляш #паприка #село #казан #рецепт #рецепти #страви #кухня #страва #смачно #природа #відпочинок #подорож #кнедлики #кнедлі #кулінарія #город #піч #україна ДОБІРКИ РЕЦЕПТІВ: Страви в казані на природі https://www.youtube.com/playlist?list=PLtlA8sYsJ-qTrwUzLEfKBkSKNim_Fw63V М'ясні страви https://www.youtube.com/playlist?list=PLtlA8sYsJ-qTqaqCLzbzymz7fqmXukBtE Супи страви на обід https://www.youtube.com/playlist?list=PLtlA8sYsJ-qR27WqP28TiOtkV33IB3pgH Покрокові рецепти https://besahy.com/recepty