Куліш козацький 🇺🇦 Рецепт пшоняної каші в казані на вогні. Головна польова каша України

Козацький куліш - це повний покроковий рецепт козацької каші в казані. Козацький куліш - це польова пшоняна каша, яка часто готується під відкритим небом в казані на вогні. Зазвичай, готується з того що є. Ця пшоняна страва з м'ясом (або без м'яса) є дуже ситною і тому так полюбилася всім. Є невід'ємною стравою української кухні, яку часто готують на різних фестивалях чи подіях. Якщо заглянути в історію куліша, то можна знайти, що куліш варили і козаки, і чумаки, і просто люди, які працювали в полі. Звичайно, рецептів куліша є дуже багато і дуже багато варіацій приготування. Але в цьому відео про куліш, ми покажемо рецепт куліша у величезному 40-літровому казані на вогні. ____________________________ Цей куліш варився на одному з фестивалів Рівного (ART JAZZ). Куліш варила команда кухарів ресторану БарМаки під керівництвом шеф-кухаря Олександра Остапчука. ____________________________ Цей страву з пшоняної каші легко можна приготувати і дома, просто зменшивши кількості інгредієнтів до невеликої каструлі. Але пропорції інгредієнтів для куліша у відео чітко видно, так як використовують звичайну миску для всього. Всі об'єми можна оцінити. РЕЦЕПТ КУЛІША В КАЗАНІ ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ куліша 2 кг сала 2 кг щоки свинячі 2 кг лопатки свинячі 4 кг цибулі 4 кг моркви 4 кг пшона 15-40 яєць перець за смаком сіль за смаком кріп за смаком петрушка за смаком ЯК ГОТУВАТИ козацький куліш 00:00 Про куліш 01:00 Розігріваємо казан та додаємо нарізані шматочки сала. Обсмажуємо до золотистого кольору. 02:00 Додаємо нарізані шматочки свинячого підгорля та все добре перемішуємо. 02:25 Додаємо нарізані шматочки свинячої лопатки і все перемішуємо. 02:40 Додаємо до м'яса нарізану цибулю, все добре перемішуємо і тушкуємо 10-15 хвилин. 03:16 Додаємо нарізану моркву, тушкуємо та періодично помішуємо. 03:30 Все солимо та перчимо. 03:38 Все заливаємо водою, доводимо до кипіння та збираємо шуму. 04:00 Поступово солимо куліш та пробуємо, щоб не пересолити. 04:16 Додаємо попередньо запарене пшоно та постійно помішуємо. 04:50 Коли пшоно майже готове поступово вливаємо збиті яйця та постійно помішуємо. 05:26 Вкидаємо порізану зелень 05:35 Пробуємо і якщо потрібно додаємо перцю та солі #рецепти #страви #куліш #смачно #Покрова #козаки #пшоно #каша #казан #вогонь #природа #фестиваль Що приготувати на Покрову; Що приготувати на День Козацтва; Що приготувати на День захисника України;