Секреты Плова от Андрея Макаревича. Как правильно приготовить настоящий плов дома. [Смак]

Дорогие подписчики, сейчас действует временная СКИДКА -35% на Фирменный Фартук Смак на Wildberries: https://www.wildberries.ru/catalog/15363641/detail.aspx?targetUrl=ES Как приготовить настоящий узбекский плов? Кто не пробовал готовить плов? Думаем все пробовали это блюдо. У каждого есть рецепты того, как вкусно приготовить это блюдо. СМАК и Андрей макаревич тоже решили продемонстрировать лайфхаки в приготовлении этого знаменитого блюда. Чтобы приготовить вкусно плов в казане, нужно использовать определенные ингредиенты и очень большой огонь. Это важно. Ведь в первые минуты мясо для плова должно запечататься, покрыться жареной корочкой со всех сторон. Традиционная узбекская кухня предполагает использовать рецепт плова, в котором используются сочные овощи, специи, гранат, урдюк и рассыпчатый рис. Ниже делимся рецептом и рассказываем все секреты плова. 0:00 - Привет, дорогие друзья! 0:25 - О первой программе СМАК 1:05 - О маленьких секретиках 1:20 - ЧТО НУЖНО 2:26 - Ставим казан на огонь 2:50 - Что такое “Богатый плов” 3:12 - Режем курдюк 3:55 - Секрет риса для плова 4:35 - Что мы смываем с риса 5:10 - Как использовать шкварки 5:28 - Про мясо для плова 6:00 - Как убрать ненужный запах масла 6:28 - Готовим специальный салат к плову 7:18 - Убираем шкварочки, закладываем мясо 7:30 - Заправляем Шакароб 9:00 - Про подарки от СМАК 9:27 - Про особенность моркови для плова 9:50 - Закладываем морковь и лук 10:40 - Про специи для плова 11:00 - Как правильно солить плов 11:03 - Добавляем специи 11:40 - Добавляем воду, так делается зирвак 11:50 - Как можно использовать зирвак 12:24 - Чистим гранат 14:17 - Закладываем рис 15:39 - Подготавливаем головки чеснока 15:57 - Делаем “дыры” в плове 16:05 - Погружаем чеснок 17:15 - Накрываем плов для того, чтобы вода пошла в рис 17:50 - Перемешиваем плов 18:10 - Как правильно подавать плов 18:35 - Тост под плов 18:56 - Пробуем, что получилось ЧТО НУЖНО: Репчатый лук Баранина Помидор Морковь Специи Чеснок Курдюк Гранат Рис Вот несколько секретов приготовления удачного плова: Рис для плова должен быть пропаренным, его нужно промыть несколько раз, чтобы смыть крахмал, а затем замочить рис в соленой воде. Морковь лучше всего разделить на две порции, вторую нужно будет заложить практически в конце приготовления, так морковь останется более целой, немного будет отличаться по плотности от остальных ингредиентов. Шкваки от курдюка можно использовать в качестве закуски. Для этого их нужно положить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира, затем подсолить и приправить черным перцем. Перед добавлением чеснока, необходимо дождаться, пока вода испарится с поверхности риса. После этого блюдо мешать нельзя до полной готовности. Если у вас нет барбариса, пикантную кислинку добавят зерна граната Также мы приготовим Шакароб - специальный салат к плову. Он придает особую свежесть блюду. Его нужно приготовить заранее, чтобы овощи пустили сок и салат немного промариновался. Для этого нам понадобится: Черный перец Помидоры Укроп Уксус Соль Лук Все овощи необходимо нарезать тоненькими кусочками, покрошить укроп, затем заправить все маслом и укропом. Готовым салатом сервируется плов сверху. Подробный видео рецепт выше в выпуске. Смотрите и готовьте вместе с нами! Не забудьте подписаться на наш YouTube канал, чтобы новые выпуски попадали в ваши рекомендации. Спасибо, что вы с нами! ==================== Советуем посмотреть: ► ИСТОРИЯ ВОДКИ, факты. Коллекция водочных мерил Макаревича: ведро, чарка, граненый стакан [Смак] https://youtu.be/9b7yiMbD0AM ► ЛОСОСЬ ПОД СОУСОМ САЛЬСА. Мария Кравченко из Comedy Woman в гостях у Макаревича. [Смак 2020] https://youtu.be/e3a0_pNL22A ► СЕКРЕТ КУРИНЫХ КОТЛЕТ - Анжелика Варум и Леонид Агутин в гостях у Макаревича. [Смак 2020] https://youtu.be/ykwf6hukIQw ► Как приготовить ПУНШ ОТ ПРОСТУДЫ или как бабушка лечила Макаревича чаем с водкой. [Смак 2020] https://youtu.be/qm2DU1zLcCU ► Шарлотка по семейному рецепту Макаревича и Эйнат. [Смак 2020] https://youtu.be/6A7tAOWp5xA ► ПОСЛЕДНИЙ ВЫПУСК СМАК НА ДАЧЕ 2020. Божественная закуска Макаревича. Разговоры о баньке и рок музыке https://youtu.be/Vcj6k2hOR10 ► Макаревич в восторге от этого простого салата! Гости будут просить рецепт [Смак 2020] https://youtu.be/6Mnl_tZ3Dhc