一次成功的金黃【蘿蔔糕】零失敗超容易上手！口感外酥內嫩簡直完美！｜阿慶師

又是一道過年必吃的料理🧧 有的人會買來煎，拿來拜拜 今天教你如何親手做出 充滿蘿蔔清香的「蘿蔔糕」 拌炒蘿蔔絲時不加一滴水 用甘甜的蘿蔔汁一同蒸下去 起鍋時就會有滿滿的成就感！ 祝大家新年快樂！步步高升！ ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef 阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/ 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1米杯=150cc ◆需要的食材✍ ◆需要的食材✍ 🥣食材 ✅白蘿蔔（去皮刨絲） 800克 ✅蘿蔔汁（去皮白蘿蔔500克+水500克) 600克 ✅在來米粉 300克 ✅太白粉30克 ✅鹽1小匙 ✅冰糖1大匙 ✅外鍋水 5米杯 - 🍳阿慶師料理小筆記📝 1. 蘿蔔去頭尾、去皮（外皮至少削掉兩層） 2. 製作蘿蔔汁，500克蘿蔔塊與600克水用果汁機高速打20-30秒後濾出 3. 將800克的蘿蔔刨成絲 4. 炒蘿蔔絲加入鹽巴、冰糖，中火翻炒5分鐘關火（呈透明狀） 5. 在來米粉與太白粉混合，再倒入蘿蔔汁攪勻 6. 待蘿蔔絲降溫後，倒入粉漿開小火攪拌至成型（約12分鐘） 7. 將蘿蔔糕粉漿倒入容器中鋪平壓平，再敲摔均勻後鋪上烤盤紙 8. 放入電鍋蒸40-45分鐘，用筷子戳試未沾黏即可出鍋冷卻一晚 9. 蘿蔔糕切片，熱鍋下油大火煎至雙面金黃 - #蘿蔔糕 #傳統 #古早味 #居家 #阿慶師 #健康料理 #家常料理