Цзяоцзы | Рецепт китайских пельменей

Цзяоцзы являются одним из основных блюд, которые едят во время китайского нового года по всему северному Китаю. Хотя они и считаются частью китайской кухни, они так же очень популярны в других частях Восточной Азии и на Западе. Цзяоцзы обычно состоят из мясного фарша и овощной начинки, завернутой в тонко раскатанное тесто, которое затем скрепляется прижатием краев друг к другу. Готовые цзяоцзы можно отварить, приготовить на пару, обжарить на сковороде или во фритюре. Их традиционно подают с соусом из черного уксуса и кунжутного масла. Ингредиенты 50 пельменей 1/8 китайской капусты (~200-300 гр) 0,5 кг жирного свиного фарша 2 см имбиря, очищенного и натертого на терке 3 зубчика чеснока, мелко измельченных (по желанию) 1 ч л соли 1 столовая ложка шаосинского вина https://reddragon-spb.ru/sousy-pasty/sousy/kitayskie-sousy/risovyy-sous-kulinarnoe-shaosinskoe-vino/ 1 ч л сахар 1 ч л белого перца https://reddragon-spb.ru/vasabi-pripravy/kitayskie-spetsii/perec-belyy-poroshok-lao-pang-jia-30-g/ 50 гр чесночного лука, или зеленого лука 1 ч л кунжутного масла Тесто: 500 гр пшеничной муки 250 гр воды Щепотка соли Соус: 1 ст ложка соевого соуса https://reddragon-spb.ru/sousy-pasty/sousy/soevye-sousy/soevyy-sous-yamasa-1-l/ 1 ст ложка темного уксуса https://reddragon-spb.ru/uksusy-maslo/uksus-risovyy-temnyy-550-ml-kitay/ 1 ст ложка чили масла https://reddragon-spb.ru/sousy-pasty/pasty/chili-pasta-s-chyornymi-bobami-laoganma-staraya-nyanya/ 1 ч ложка зеленого лука Цзяоцзы следует варить в большой кастрюле, чтобы они не слиплись во время приготовления! Рецепт японских Гёза: https://youtu.be/H1IcYgpvqxw Рецепт домашнего чили масла: https://youtu.be/n1C_R96fTyM Приятного аппетита! Следите за нами в наших социальных сетях: VK: https://vk.com/all_for_sushi Интернет-магазин с доставкой по РФ: https://reddragon-spb.ru RuTube: https://rutube.ru/channel/25029262/ Одноклассники: https://ok.ru/group/61060696506508 Telegram: https://t.me/reddragon_saintpetersburg Дзен: https://zen.yandex.ru/id/62399deb42669043efb63c97 #Китайскаякухня #Цзяоцзы #пельмени #дамплинги