【國宴大師•煲仔饭】把這碗飯扔我嘴裡！每個鍋巴都又酥又脆，淋上靈魂料汁，簡直太香~| 老飯骨

大米提前洗好，泡一個小時，薑切細絲，小蔥和香菜一起切蔥花香菜末，臘肉臘腸切兩段； 臘肉另切幾片，下鍋煸出油，也可以再放些豬油，放入蔥段、香菜段爆香，放入洋蔥、蝦米、少量薑片、幹貝、泡好的香菇、大地魚，大火煸香，加水熬一會兒； 砂鍋放在火上加熱一下，放豬油，化掉後放入泰國香米，加開水，剛好沒過大米即可，小火慢慢煮熟，米飯中間戳幾個洞，臘腸、臘肉、薑絲鋪在表麵，蓋上砂鍋蓋後，沿鍋邊淋一點花生油，小火再煮15分鐘左右，砂鍋斜着放在火上，中途多轉一下，讓其均勻受熱； 繼續熬醬汁，加入冰糖，化掉後加雞粉、醬油、熬到出味道後， 再加老抽上色，收汁至粘稠，過濾備用； 用筷子戳到米飯出鍋巴後，將臘肉和臘腸用剪刀剪成3段，淋上醬汁，齊活！ - 傳承技法，毫無保留！ 老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。 大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎； 二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚； 劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！ 歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！ - 我們會每周更新視頻，教你做菜，和你嘮嗑，與你分享家的味道。 喜歡我們的朋友歡迎評論，點贊和訂閱，打開小鈴鐺不會錯過我們的最新動態哦！ 點擊鏈接可以直接訂閱👉 https://bit.ly/30QmA1X *Facebook*👉 https://www.facebook.com/laofangu/ *淘寶*👉 https://shop564187245.taobao.com/ - #老飯骨 #美食 #國宴大師 #國宴 #家常菜 #做菜 #laofangu #StateDinner #recipe #主廚 #大廚 #國宴主廚 #美食教程