깻잎장아찌를 이렇게 양념하면 겨울내내 최고의 밥반찬이 됩니다.😄

🔸 계량기준 ✔ 1큰술(tbsp) = 15ml ✔ 1작은술(tsp) = 5ml 🔸 재료소개 ① 깻잎장아찌 재료 - 깻잎 1박스 (1kg) ② 깻잎 삭히는 재료 - 굵은 소금 200g - 소주 240g - 물 2L ③ 육수 재료 - 멸치 50g - 디포리 40g - 북어대가리 2개 - 배추 200g - 대파 160g - 양파 330g - 다시마 40g - 고추씨 16g (2큰술) - 물 2L ④ 간장물 끓이기 - 육수 400g - 진간장 300g - 매실청 60g (3큰술) - 설탕 53g (3큰술 반) - 물엿 100g (5큰술) ⑤ 간장양념 만들기 - 간장물 - 쪽파 50g - 청양고추 40g - 홍청양고추 40g - 다진 마늘 50g (2큰술 반) - 고춧가루 48g (6큰술) - 통깨 35g (5큰술) ------------------------------------- 00:00 요리소개 00:09 깻잎설명 00:34 깻잎 손질하기 00:49 깻잎 씻기 01:40 깻잎 삭히기 02:32 삭힌 깻잎 물기짜기 02:56 깻잎 노란물 빼기 04:22 깻잎 삶기 05:25 육수 끓이기 06:45 간장물 끓이기 07:32 채소 썰기 08:02 간장양념 만들기 08:22 깻잎 물기짜기 08:33 깻잎장아찌에 양념하기 09:29 완성 ------------------------------------- #깻잎장아찌 황금레시피#깻잎장아찌 맛있게 만드는법#깻잎장아찌 맛있게 담그는법#깻잎장아찌 만들기#깻잎장아찌 양념#korean food