Воздушные и хрустящие ЛЕНИНГРАДСКОЕ ПИРОЖНОЕ с заварным кремом! Профитроли и Эклеры - пока!

Если Вы хотите помочь в развитии канала досмотрите это видео до конца! Поблагодарить автора в материальном виде: SBER: 2202 2009 5940 3419 (Евгений) T-банк: 5536 9139 4993 2061 (Евгений) Donationalerts (Для всех стран): https://www.donationalerts.com/r/tak_vkusno_001 Пожалуйста, пишите к переводу какой-нибудь комментарий, мне очень приятно их читать! Если нет комментария, то где-то в мире грустит один Женя)) ******************************************************************** ✏️ Сотрудничество: [email protected] 😎 Telegram: https://t.me/takvkusno96 😎 Vk: https://vk.com/tak_vkusno96 😎 Vk видео https://vk.com/video/@tak_vkusno96 😎 RuTube https://rutube.ru/channel/23345059/ 😎 Дзен https://dzen.ru/tak_vkusno96 ******************************************************************** Заметки: ✅ Ограничители для раскатки теста с нашим логотипом https://www.avito.ru/ekaterinburg/posuda_i_tovary_dlya_kuhni/ogranichiteli_dlya_raskatki_testa_2981358346 ✅ Грелка на чайник сшитая Наташей https://www.avito.ru/ekaterinburg/posuda_i_tovary_dlya_kuhni/grelka_dlya_chaynika_3813513296 ✅ Заварное тесто можно замешать вручную, просто это получится более трудозавтратно. ✅ Использовать обычную муку, 11 г белка, можно Заварной крем "Карамель" Сахар 90 г Вода 15 г Соль 1 г Сливки 20% 350 г Желтки 4 шт Крахмал 20 г Сливочное масло 50 г Ванильный экстракт 1 чл Заварное тесто Вода 210 мл Сливочное масло 85 г Соль 4 г Сильная мука 125 г Яйца СО 4 шт Слоёное бездрожжевое тесто 500 г 200°С 30-35 минут Caramel custard Sugar 90 g Water 15 g Salt 1 g Cream 20% 350 g Yolks 4 pcs Starch 20 g Butter 50 g Vanilla extract 1 tsp Custard dough Water 210 ml Butter 85 g Salt 4 g Strong flour 125 g Eggs L size 4 pcs Puff pastry without yeast 500 g 392°F for 30-35 minutes Музыка: ES_Bicycles - Jones Meadow.mp3 ES_Midnight Madness - Secret City.mp3 ES_Good Morning - Say3.mp3 ES_Ain't Over You (Instrumental Version) - Siine.mp3