"침이 꼴깍꼴깍" 한 번에 맛보는 배추김치 & 무김치! 일석이조배추김치 레시피

절인 배추에 조각무와 김칫소를 골고루 묻혀 섞박지와 배추김치를 동시에 완성 대박의 맛：일석이조배추김치(이순실 셰프) 알토란 517회 (1년 밥상 농사 대가의 김장 비법 이순실 셰프의 레시피) : [일석이조배추김치] ▶일석이조배추김치 *기본 재료: 절임배추 10포기, 무 5개, 설탕 1국자, 까나리액젓 3공기, 배 3개, 생강 6개, 부추 2단, 천일염 한 줌, 새우젓 500mL, 매실액 200mL, 양파, 고춧가루 2kg, 대파 2단, 다진 마늘 1kg, 찹쌀풀, 육수 3kg(물 3L, 무, 양파, 대파, 황태대가리, 건멸치, 건새우, 건표고, 다시마 넣고 8시간 끓여서 만들기) ▶일석이조배추김치 조리 과정 1. 배추는 밑동을 자르고 세워서 중간까지 칼집을 낸다. 천일염 한 줌을 배추 사이사이에 뿌리고 물을 뿌린다. 배추 심지에 소금을 올려 하룻밤 절여준 뒤, 잘 헹궈준다. (*골고루 절여지도록 6~7시간 뒤에 뒤집어주기) 2. 고춧가루를 뜨거운 물 1.5L에 불려주고 마늘과 생강, 양파, 배, 무 2개는 곱게 갈고 남은 무 3개는 채썬다. 부추와 대파는 적당한 크기로 썰어 준비한다. 3. 불려서 식힌 고춧가루에 새우젓, 갈아둔 배, 마늘, 생강, 양파를 넣고 설탕과 무채를 함께 버무린 뒤 부추를 넣어 소를 완성한다. 4. 절인 배추에 소를 골고루 묻혀 차곡차곡 쌓은 뒤 육수를 부어 숙성한다. -------------------------------------------------------------------------------- 알토란 '1년 밥상 농사 대가의 김장 비법' 신선한 재료 쉽게 장보기 1. 전국 GS더프레시 매장에서 알토란 쟤료를 찾아보세요 http://gsthefresh.gsretail.com/thefresh/ko/market-info/find 2. 알토란 메뉴 요리 재료 신선하게 담기 https://m.woodongs.com/link?view%3DgsTheFreshDeliverySpecialSellDetail%26orderType%3Ddelivery%26itemCode%3D6263 알토란 517회 일석이조배추김치 #집밥 #셰프 #레시피 #요리