本場イタリア人シェフに教わる【マルゲリータ】ナポリ人の家ピザが美味しすぎた…！

提供：株式会社ENRO ◾️商品ページ https://enro.jp/products/electric-pizza-oven ◾️ENRO公式ページ https://enro.jp/ ◾️ ENRO公式YouTubeチャンネルはこちら https://www.youtube.com/@enro2442/featured ＊レシピ動画など役立つ動画を200本以上公開中 ーーーーーーーーーーーー 【2回目のコラボ動画】 https://youtu.be/L87xYr6k0x8 お家ピザの革命｜本場イタリア人シェフに教わる【マルゲリータ】おすすめ２種のピッツァ！ ーーーーーーーーーーーー 今日は僕がイタリアで働いていた時の同僚フルヴィオシェフが本場のナポリピッツァを教えに来てくれました🍕彼はナポリのあるカンパーニア州出身で、ナポリピッツァと共に育ったのでその歴史や背景を詳しく語って頂きました🇮🇹 動画内で作っていただいたピッツァもイタリア的な料理の考え方が沢山詰まっていて僕自身とてもいい勉強をさせていただきました✨ ーーーーーーーーーーーー 【チャプター】 0:00 オープニング 0:20 本日のおすすめ機材ENRO 1:16 ゲスト登場🇮🇹 2:00 シェフの自己紹介 2:54 生地作り 6:06 ナポリピッツアは現地でどういう時に食べるのか 7:28 シェフはいつピッツァを学びましたか？ 8:57 マルゲリータのソース 11:17 マリナーラのソース 12:07 生地の成形 13:10 マルゲリータピッツアを焼く 14:26 マルゲリータピッツア完成🍕 14:44 マリナーラピッツァを焼く 16:28 マリナーラピッツァ焼き上がり 17:29 マリナーラピッツァ完成🍕 17:38 実食！ 20:08 じゃ、じゃね〜！ciao ーーーーーーーーーーーー 【ナポリピッツァ生地】 材料　3〜4枚分 カプート00粉　250g 冷たい水　160g 塩　6g ドライイースト　1g 作り方 ①ボウルに冷たい水を加え、ドライイーストを溶かしその中に粉を何回かに分け10分生地を練る。 ②濡れ布巾を生地を被せ1時間生地を寝かせる。 ③寝かせた生地を120gに成形し丸め容器に入れて冷蔵庫で12時間発酵させる。 ④生地を常温に3時間くらい出して使用する。 ーーーーーーーーーーーー 【マルゲリータ】 材料　1枚分 ピッツァ生地　120g ホールトマト　35g モッツァレラ　1個分 バジル　6枚 ペコリーノチーズ　適量 塩　適量 EXオリーブオイル　適量 作り方 ①淵の空気を抜かないように生地を伸ばし、ソースを敷く。 ②モッツァレラチーズをちぎって乗せ、バジルを散らしペコリーノチーズを少し削り、オリーブオイルを回しかけ400°で2分加熱し完成です。 【マリナーラリッカ】 材料　1枚分 ピッツァ生地　120g ダッテリーニトマト缶　1/2缶　 ニンニク　ひとかけ オリガノ　ふたつまみ アンチョビ　6ヒレ ペコリーノチーズ　適量 オリーブオイル　適量 作り方 ①淵の空気を抜かないように生地を伸ばし、ダッテリーニトマトの果肉のみをバランスよく配置する。 ②ニンニクのスライスをチラシ、オリガノを散らし、オリーブオイルを回しかけ400°で2分加熱する。 ③仕上げにアンチョビとペコリーノチーズを削り完成です。 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📚ファビオのレシピ本📚 【NEW】フライパンひとつで完成！ 至福のおうちパスタ🆕 →https://amzn.to/3SBMYKG 【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝 →　https://amzn.to/2SM2SG8 「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」 【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛 →　https://amzn.to/3n7aQ8b 「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」 【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩 →　https://amzn.to/3qiv0hw 「火入れを極めるファビオの肉料理」 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◆Instagram　https://www.instagram.com/fabilog0016/ ◆TikTok　https://www.tiktok.com/@chef.fabio ◆Twitter　https://twitter.com/fabico0101 ⬇︎⬇︎お仕事、案件、コラボのご依頼はこちら🤝✨ [email protected] ーーーーーーーーーーーー #ピザ #ピザ窯 #enro