ЛЕНИВЫЕ МАНТЫ БЕЗ ЛЕПКИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «10 за 1000». Манты ленивые (Ханум). 10 порций Цены актуальны на март 2022 года Ингредиенты Тесто: Мука пшеничная 400 г (24 р.) («Ашан», 1 кг = 60 р.) Вода 150 мл Яйцо 1 шт. (10 р.) («Ашан», 10 шт. = 103 р.) Соль Растительное масло 10 мл (1 р.) («Ашан», 1 л = 110 р.) Начинка: Фарш (домашний - говядина и свинина) 500 г (220 р.) («Ашан», 400 г = 176 р.) Лук репчатый 1 шт. (4 р.) («Ашан», 1 кг = 39 р.) Картофель средний 2 шт. (19 р.) («Ашан», 1 кг = 65 р.) Соль Перец Соус: Помидор 1 шт. (33 р.) («Ашан», 1 кг = 220 р.) Майонез 1 ст. ложка (7 р.) («Ашан», 400 г = 107 р.) Сметана 1 ст. ложка (7 р.) («Ашан», 315 г = 84 р.) Вам понадобится пароварка Итого: 10 порций = 325 р., 1 порция = 32 р. Приготовление Тесто: 1. В миску отправить муку 350 г, воду, 1 яйцо, щепотку соли и замешать руками, а затем замесить на столе до однородной эластичной консистенции. Накрыть тесто пищевой плёнкой и отправить в сторону, чтобы заработала клейковина. Начинка: 2. Лук очистить и нарезать мелким кубиком, отправить к фаршу. 3. Картофель очистить, нарезать мелким кубиком и отправить к фаршу. Фарш посолить, поперчить по вкусу и перемешать. 4. На стол насыпать муку (50 г) и раскатать тесто в тонкий овальный пласт, переложить начинку на тесто и равномерно распределить по поверхности, немного отступая от краев. Завернуть тесто с фаршем в плотный рулет, закрепить края по бокам. 5. В пароварку налить воды и довести до кипения, решётку смазать 10 мл растительного масла, чтобы не прилипло тесто. 6. Завернуть мант в дугообразную колбасу и отправить таким образом на решётку в пароварку, накрыть крышкой и готовить на минимальном пару 40 минут. Соус: 7. Помидор нарезать крупными кусочками и отправить в куттер, добавить в куттер 1 ст. ложку сметаны, 1 ст. ложку майонеза и перебить до однородности. Сервировка 8. Переложить готовый большой мант на большую тарелку и нарезать на крупные кусочки, рядом выложить соус. Приятного аппетита!