ИСТОРИЯ В БОКАЛЕ

Сидоров Александр Иванович (доктор исторических наук, ведущий научный сотрудник Центра истории исторического знания ИВИ РАН) ТЕМА: ИСТОРИЯ В БОКАЛЕ Аннотация. В докладе речь пойдет об истории вина и виноделия. Эта тема будет рассмотрена с трех сторон: технологической, социальной и культурной. На протяжении нескольких тысяч лет постепенно менялись винодельческие технологии и появлялись новые типы вин. Вино меняло вкус. Изменение органолептики влияло на способы потребления, а те, в свою очередь, оказывали влияние на изменение связанных с вином социальных и культурных практик. Отдельная проблема – распространение виноделия на новые территории, что нередко манифестировало не столько хозяйственное, сколько культурное и конфессиональное освоение чужого пространства.