蘿蔔糕🔸粉水比例最重要✔️分享三個小秘訣，軟而不塌、香而不膩、料足不粘牙😋經典粵式點心

#蘿蔔糕 蘿蔔（去皮後） - 1400克 粘米粉 - 200克 澄面 - 50克 馬蹄粉 - 12克 總水量（蘿蔔出水量 + 開粉漿用水量）- 393毫升 糖 - 2茶匙 鹽 - 1.5茶匙 蠔油 - 2湯匙 白胡椒粉 - 0.5茶匙 （可以根據自己臘味的鹹度稍作調整） Radish/Turnip (after peeling) - 1400g Rice Flour - 200g Wheat Starch - 50g Water-chestnut Starch - 12g Total Water - 393 ml Sugar - 2 tsp Salt - 1.5 tsp Oyster Sauce - 2 tbsp Ground White Pepper - 0.5 tsp