失智症飲食介紹

失智症飲食介紹 常常被問起，「我的家人被醫師診斷為失智症，這是一種腦部持續退化的疾病，我要讓他(她)吃些什麼，才能延緩他(她)的失智退化…?」這是許多失智患者家屬共同的心聲，也是目前所面臨到的問題。 國外大型研究已證實，地中海飲食型態是可以預防失智、以及延緩失智的進展與惡化。 台灣失智症協會網站公告，地中海飲食被證實可降低心血管疾病與某些癌症的風險，甚至是整體死亡率，同時阿茲海默症發病的相對風險下降約7成。 這類的食物富含天然抗氧化物，例如維生素B群、葉酸、β胡蘿蔔素、維生素C、E等，可以保護腦部。 每天吃五種顏色的蔬菜及水果，包括：紅色、綠色、黃色、白色、黑紫色等，蔬菜水果顏色可以互相搭配，來增加身體的抗氧化功能。 全穀類指的是未精緻的穀物，例如：糙米、五穀米、十穀米等，這些含有豐富的營養素及膳食纖維。 堅果含有單元不飽和脂肪酸，具有降血膽固醇之功能。例如：杏仁、核桃、榛果、南瓜子、芝麻等堅果或油籽類。 但要注意，堅果的熱量高，所以一天只要一小匙的量即可。 另外，記得要選擇無調味的堅果，才不會增加身體的負擔喔！ 缺乏omega-3不飽和脂肪酸與罹患退化性失智症有關，因此鼓勵多吃魚。 每週應該要吃到2-3次富含Omega-3不飽和脂肪酸的深海魚類。例如：鯖魚、鮭魚、沙丁魚、鯧魚、秋刀魚、石斑魚。這些深海魚除了含有豐富的蛋白質之外，Omega-3不飽和脂肪酸可以保護心臟血管。 橄欖油被稱為是「地中海的液體黃金」，因為它含有豐富的單元不飽和脂肪酸、類黃酮多酚等好的成分，幫助身體抗氧化作用，有效被身體利用而不沉積在血管，可以減少心血管的負擔。因此橄欖油可以保護您的心血管健康。 須注意，橄欖油需要低溫烹煮，建議使用涼拌方式，若需要炒則選用可以炒的橄欖油。還有，購買小瓶裝的保鮮以及確保油品的品質。 牛奶或乳製品含有豐富的蛋白質、鈣質、維生素B2等豐富的營養素，可以幫助身體有活力，保護骨骼與牙齒，預防骨質疏鬆找上門。 每天建議攝取一杯(240c.c.)牛奶或吃到起司等乳製品。 建議選擇低脂牛奶、低糖或無糖優格及優酪乳，才不會增加身體的負擔。 我們吃的豬油、牛油、鴨油、雞油、鵝油等都含是動物性油脂，因為增加心血管阻塞的危險，所以建議要少吃。 肉類的選擇則建議白肉比紅肉好。紅肉是指：豬、牛、羊、鴨等。白肉是指：魚肉與雞肉，但建議雞肉要去皮，才會更健康。 紅酒含有白藜蘆醇、花青素、單寧酸、多酚類等天然的抗氧化物。可以清除體內自由基、減少壞膽固醇因氧化而附著血管而導致血管硬化、預防血栓產生。 建議量：100c.c./天 不建議者：糖尿病、肝硬化、胃潰瘍、過度肥胖、高脂血症。 選對食物，才能吃出健康，遠離失智。謝謝您的觀賞。